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黃山的飲食屬于徽州菜系。徽菜，為全國(guó)八大菜系之一，發(fā)祥于南宋，起源于歙縣（古徽州府），以烹制山珍野味而顯其特色?；詹说奶攸c(diǎn)就是重“色”、重“油”、重“火功”，所以滋味濃郁。因徽州地處黃山腳下，雨量較多，氣候適中，物產(chǎn)特別豐富，所以選擇山珍野味烹調(diào)佳肴是徽菜的獨(dú)到之處。
臘八豆腐
是黟縣民間的風(fēng)味特產(chǎn)。在農(nóng)歷十二月初八前后，黟縣的家家戶戶都要曬制豆腐，當(dāng)?shù)厝藢⑦@種在新年前晾曬的豆腐，稱作“臘八豆腐”。
麻酥糖
為傳統(tǒng)名品，從南宋流傳至今。它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，其味香甜、質(zhì)感松軟。用一張小紅紙包成長(zhǎng)方形，小紅紙上印有店家的招牌。
紅燒桃花鱖
是徽州特產(chǎn)名菜之一。桃花鱖原名石級(jí)魚，在桃花盛開時(shí)最肥美，故名桃花鱖。此類小魚常在山區(qū)清澈的小溪中游曳，顏色與溪中的鵝卵石顏色相仿。
綠豆兜
酥松香脆，風(fēng)味獨(dú)特。
手剝筍
清蒸的春筍，用手撥開，夾上臘肉，真實(shí)香甜軟糯，肥而不膩，流連忘返，回味無窮。
石耳燉土雞
石耳是黃山特有的一種野生菌，和木耳很相似，但口感更薄，更爽滑。
臭鱖魚
當(dāng)?shù)氐奶厣?，是用鱖魚鹽腌制出的一種發(fā)酵的食品，類似于臭豆腐，聞起來臭、吃起來香。
長(zhǎng)毛豆腐
就像臭豆腐，聞其臭而品其香，素有“徽州毛豆腐，打個(gè)巴掌都不吐”的美譽(yù)。
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星期一,星期二,星期三,星期四,星期五 | ￥ 1620 起 |
